Suelo instalar muchas aplicaciones en el Mac que generalmente no borro, de vez en cuando hago un análisis de las que tengo instaladas en el Mac y elimino las que no uso, algunas de ellas son nativas en OS X, las que vienen preinstaladas en el Mac y el arrastrarlas a la papelera y no funciona.
Para las aplicaciones que vienen preinstaladas en OS X como la Ajedrez o Garageband puedes recurrir al Terminal para poder eliminarlas, para hacerlo acude al terminal, ya sabes dentro de la carpeta de Utilidades que tienes dentro de Aplicaciones y debes de escribir el siguiente comando sudo rm -rf y arrastar al Terminal la aplicacaion que quieres eliminar.
Debes de tener la seguridad de querer eliminarlas, ya que no hay paso atrás o comando que lo deshaga. Aunque siempre puedes recurrir a Time Machine.
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Via MacWorld